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PCM - PERSONAL CHEF MAGAZINE

La prima rivista italiana
per il personal chef!

Doppia versione: formato PDF a pagina singola
e PDF con visione a doppia pagina,
per ogni tipo di computer e lettore


LICENZA CREATIVE COMMON
ATTRIBUZIONE 3.0 ITALIA





Chi è un personal chef? E' un cuoco che cucina nelle case della gente. Un professionista che cuce una cena su misura dei suoi clienti. Questo, per lo meno, si evince leggendo PCM - Personal Chef Magazine, la prima (e unica, che io sappia) rivista italiana dedicata a questo nuovo mestiere, che sembra prendere sempre più campo.

La pubblica e la distribuisce gratuitamente online, con tanto di licenza Common Creative, La Federazione italiana professional personal chef (Fippc): è, in pratica, una rivista per i personal chef associati alla Federazione. Tanto che ne esiste persino una pagina Facebook dove se ne parla: QUI.

Direte: ma perché condividi questa rivista, caro dulcimer? Vuoi farci diventare tutti personal chef? Niente di tutto questo. Il motivo è che, guardandomi un po' intorno nell'universo (non poi così grande) delle pubblicazioni del tutto gratuite, questa mi ha particolarmente colpito. Perché gli articoli carini sono parecchi e superano di molto le informazioni "interne" della Federazione (che, anzi, sono molto poche), di cui possiamo comodamente fregarcene.

Tante le interviste in esclusiva. Lo chef milanese bistellato Claudio Sadler, Sebastiano Rovida, il protagonista di Fuori Menù e soprattutto di Finger Food Factory, Irene Berni, proprietaria del Valdirose a Lastra a Signa, uno dei B&b più belli d'Italia... E poi interessanti approfondimenti sul cibo biologico, con un articolo davvero definitivo, un pezzo sui primi passi per migliorare le proprie foto di food e una guida per capire un po' di più che cosa significano tutte le sigle e i marchi del cibo... Insomma, mi è sembrata carina e con servizi che potevano interessare un pubblico un po' più vasto. E così ho pensato che valesse la pena darle un po' di visibilità!

Poi, chissà? Magari a qualcuno fa venir voglia di far davvero il personal chef!














La Federazione Italiana Professional Personal Chef (Fippc)



La Federazione italiana professional personal chef (Fippc) è stata costituita nel gennaio 2013 per volontà degli chef Giorgio Trovato e Andrea Coletta e di Stefania Erroi. Lo scopo è promuovere, formare e aiutare nel suo sviluppo la figura professionale del personal chef. Per questo motivo, la Fippc organizza corsi, incontri, eventi e quant'altro necessita per diventare un vero professionista in questa professione.

La rivista è attualmente al quarto numero ma, a mio avviso, recuperare quelli precedenti non serve: definirli riviste, infatti, è senza dubbio una parola grossa! Sono poco più di un insieme mallegato di fogli online a uso e consumo interno, senza la minima utilità. Dal numero 4, invece, le cose sono cambiate...