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COOL JAPAN　進化する「養殖」
[NHK BS]
2024年02月25日 午後4:45 ~ 午後5:30 (45分)
漁業資源が減る中、世界が注目する日本の養殖業。鮮度と味に外国人も驚いた！養殖魚専門の和食店、あなたもなれる！「のり」のオーナー。うなぎ完全養殖、成功の舞台裏。

種類も増え、品質も年々向上している日本の養殖魚天然の漁業資源が減る中で世界が日本の技術に注目鮮度と味に外国人もビックリ！養殖魚の「海鮮丼」育てる楽しみ、海を学べる「のり」のオーナー制度「うなぎ」の完全養殖、成功の舞台裏に何があった魚のお医者さん、愛媛で奮闘する「魚類防疫士」。進化する養殖の世界を大特集！

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