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 L'Humanité carnivore





Auteur(s) : Florence Burgat
Editeur(s) :   Le Seuil (2 février 2017)
Langue : Français
Format : Broché: 480 pages
ISBN-10 : 202133290X
ISBN-13 : 978-2021332902



Pourquoi mangeons-nous de la viande ? L'être humain a-t-il toujours été
carnivore et est-il voué à le rester ? C'est à ces questions apparemment
simples que Florence Burgat entreprend de répondre dans un ouvrage
appelé à faire date : il s'agit d'une véritable somme sur la question de
l'" humanité carnivore ".

Florence Burgat montre qu'on ne
saurait se contenter de répondre, avec un haussement d'épaules, " parce
que c'est bon " : la chair humaine est réputée aussi avoir bon goût, ce
qui n'empêche pas l'anthropophagie de faire l'objet d'un interdit très
largement répandu (mais lui-même non universel). Et il existe dans
l'histoire et la préhistoire différents modes d'alimentation d'où la
viande est absente ou marginale. Il faut interroger les mythes et les
rituels, les soubassements anthropologiques de la consommation de viande
– y compris un certain goût pour la cruauté, l'idée même de la mise à
mort, du démembrement et de la consommation d'êtres vivants, par où
l'humain éprouve sa supériorité sur les animaux. La découverte d'un
principe d'équivalence au cœur de la logique sacrificielle (la
substitution d'un végétal à une victime animale ou humaine) est ce sur
quoi Florence Burgat prend finalement appui pour proposer une voie de
sortie originale et montrer comment les viandes végétales et in vitro pourraient se substituer aux viandes animales que l'humanité a pris l'habitude de manger.

Florence Burgat est
philosophe, directeur de recherche à l'INRA, détachée aux Archives
Husserl de Paris. Elle travaille sur la condition animale, notamment
sous un angle phénoménologique.



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Format : epub.
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Langues :   Francais  
Nombre de pages : 1087
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