The Wise Guy Cookbook - Henry Hill & Priscilla Davis [ENG] PDF torrent

The Wise Guy Cookbook: My Favorite Recipes From My Life as a Goodfella to Cooking on the Run [ENGL]


Livre de recettes et anecdotes de Henry Hill, repenti de la mafia devenu informateur pour le FBI représenté dans le film : "Les Affranchis (Goodfellas), 1990"






Résumé :  Maintenant, dans son style inimitable, Henry Hill raconte quelques histoires épicées de sa vie dans la mafia et vous montre comment concocter ses plats préférés, à la sicilienne, même lorsque vous cuisinez sur le pouce. Apprenez de délicieuses recettes qui font que même le plus dur des durs à cuire en redemande…
Henry Hill était un sage né. À la pizzeria où il travaillait lorsqu'il était enfant, il a appris à remplacer le porc par du veau dans des escalopes, ce qui s'est avéré utile plus tard lorsque la bankroll était faible. À treize ans, il a obtenu son premier pourcentage d'une épicerie locale - qui a perdu des affaires lorsqu'il a commencé à fournir aux sages du quartier ses propres héros. Et quels grands héros ils étaient.
Une fois entré dans la protection des témoins, cependant, Hill s'est retrouvé dans des endroits où le prosciutto était impossible à obtenir et où la sauce était quelque chose que vous mettez sur de la purée de pommes de terre. Il a donc appris à faire semblant si nécessaire (par exemple, le romano au poivre blanc a remplacé le vrai fromage pecorino-siciliano), et partout où il se trouvait, Hill a réussi à garder de la bonne nourriture italienne sur la table. Il apporte toujours ce sens de l'improvisation à sa cuisine. Aucune recette n'est figée. Et des substitutions sont répertoriées au cas où vous en auriez besoin pour ces recettes et bien d'autres :
Antipasti de maman • Sauce du dimanche (sauce à la viande) • Bouillon de poulet du tricheur • Bar rayé pour Paulie • Pâte à pizza de Fat Larry • Héros des antipasti de Henry's Kickback • Pain de Pâques sicilien aux œufs colorés • Casino aux palourdes • Osso Buco • Sauce pénitentiaire au four avec saucisse • ??Préféré de Michael Ziti avec sauce à la viande


Langue : Anglais
Auteurs :  Henry Hill & Priscilla Davis
Format : PDF
Poids : 2.55Mo
Nbr de pages : 544