Dictionnaire de la gourmandise
Auteur : Annie Perrier-Robert
Éditeur : Groupe Robert Laffont
Catégories : Reference, Encyclopedias
Fiche de l'ebook
ISBN : 2221134036, isbn2
<b>Pour la première fois, un dictionnaire est exclusivement consacré à
l'univers de la gourmandise, à cette facette de notre patrimoine gastronomique
qui ne cesse de s'enrichir au fil du temps, alliant harmonieusement traditions
et innovations.</b>
De l'Antiquité à nos jours, l'histoire des pâtisseries et des friandises – à
partir du miel, du sucre, puis du chocolat – s'est construite peu à peu. Cette
évolution et son universalité se décryptent à travers les témoignages des
chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets
célèbres, les souvenirs d'écrivains, les coutumes festives... Autant d'éléments
épars ici rassemblés pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs
appréciées aux quatre coins du monde ainsi que les traditions qui les
accompagnent, et, surtout, en révéler l'origine, souvent inattendue, parfois
insolite, toujours passionnante. Pour disposer d'une vision globale du monde
sucré – et de la notion de plaisir qui s'y est progressivement associée –, des
articles de fond retracent l'éclosion de la confiserie, jusque-là inexplorée,
l'âge d'or de la biscuiterie, quelque peu oublié, la lente structuration de la
pâtisserie, largement méconnue. Bonbons, chocolats, gâteaux, biscuits,
entremets, glaces... Le lecteur découvre ainsi les multiples aspects de
l'univers gourmand, d'hier et d'aujourd'hui.
Ce périple au cœur des secrets des sucreries et des pâtisseries qui ont
enchanté notre enfance ou accompagné les grandes occasions de notre existence se
propose de raviver des saveurs, de réveiller des parfums, de ranimer notre
mémoire. La rigueur de l'information propre au dictionnaire s'allie ici à un
style vivant et convivial, qui invite lui-même à la gourmandise.
Langue : 
FR
Date de sortie : 18/10/2012
Nombre de pages : 1638
Type : Ebook
Format : EPUB
Nombre de fichier(s) : 1
Poids Total : 8.4 Mo
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