Cuisinons les calamars
Auteur : Michel Lenois
Éditeur : Editions Ex Aequo
Catégories : Cooking, Specific Ingredients, Seafood, Cooking, Regional & Ethnic, Mediterranean, Cooking, Methods, Quick & Easy, Cooking, Entertaining, Cooking, Essays & Narratives, Cooking, Specific Ingredients, General, Cooking, General, Cooking, Courses & Dishes, General
Fiche de l'ebook
ISBN : 9791038809888
Jusqu’aux années 90, très peu de personnes dans notre pays cuisinaient les
calamars. On n’en trouvait d’ailleurs que rarement sur les étals des
poissonniers. Puis, petit à petit, grâce aux voyages plus ou moins lointains,
nous avons eu l’occasion de découvrir bien d’autres cuisines. Nous avons appris
à manger, et à apprécier, cet aliment de la mer. Peu cher, facile à cuisiner, se
prêtant à de nombreuses préparations, le calamar a été une véritable découverte
pour moi. Pendant des années, j’ai fait des essais culinaires, en mariant le
calamar avec divers produits locaux ou exotiques. Vous trouverez dans ce petit
livre des recettes soigneusement sélectionnées. Elles sont simples à préparer,
n’utilisent que des ingrédients faciles à se procurer, et surtout, elles sont
bonnes ! Enfin, contrairement à de nombreux autres animaux marins, les calamars
semblent peu sensibles à la dégradation de leur milieu de vie, le réchauffement
climatique ne les affecte pas, ils ne sont pas en voie de disparition. Nous
pouvons donc en manger sans avoir mauvaise conscience ! Bon appétit !
À PROPOS DE L'AUTEUR
Michel Lenois est médecin généraliste, auteur d’ouvrages
médicaux sur des sujets variés. Son dernier ouvrage est consacré aux curiosités
de la peau et a été publié par les éditions Ex Aequo. "Cuisinons les calamars"
est une compilation des meilleures recettes qu’il a expérimentées ces dernières
années.
Langue : 
FR
Date de sortie : 14/03/2025
Nombre de pages : 72
Type : Ebook
Format : EPUB
Nombre de fichier(s) : 1
Poids Total : 7.4 Mo
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